食品辅料有哪些 食品常见的原辅料有哪些

食品常见的原辅料有哪些

大豆、粳米、玉米、小麦粉、鸡蛋、油菜、鸭梨、西兰花、西葫芦、莴笋、桃子、蒜薹、生姜、茄子、伏键平菇、蜜桔、莲藕、苦瓜、巨峰葡萄、金针菇、豇豆、尖椒、黄瓜、花鲢活鱼、哈密瓜、冬瓜、大蒜、大葱缺判巧、菜花、菠萝、香蕉、香菇、西红柿、西瓜、土豆、芹菜、韭菜、富士苹果、豆角、大白菜、活鲤鱼、活鲫鱼、活草鱼、白鲢活鱼、白条鸡、羊肉、牛肉、猪肉、一冲运级豆油、白糖、一级花生油、四级菜籽油、24度棕榈油，此外还有各种各样的添加及其他辅料。

膨化食品的主要原辅料有哪些？

说起膨化食品人们马上会想到雪饼、薯片、备扒虾条、蔽烂鸡条等食品，若让大家给膨化食品下个定义那就是一件困难的事了。国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等，被称为休闲宏滚漏食品中的新秀。具体讲，膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。

主要原料

膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。[2]

主要特点

1.口感好：粮食类产品经膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感适宜。

2.有助于消化：原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于营养吸收，另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。

做面包用什么辅料？

面包主料败轮，高筋面粉，鸡蛋，糖，牛奶，酵母粉，盐。

面包辅料，干果类，葡萄干，蓝莓干，核桃，花生，芝麻。

果酱类，苹果，桃，杏，李子，梨，草莓，菠萝，柚子等果酱。

甜馅类，红豆沙，察配信豌豆沙，红枣豆沙。

果干卖袜类，各种果蔬干。