烟道清洗多长时间一次 油烟管道要多久清洗一次
油烟管道要多久清洗一次
根据国家规范，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
油烟管道清洗标准：
烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。
厨房排油烟管道、排烟设备等排烟系统内积累油污后酒店厨房的安全性降低，火灾隐患大增。厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后，卖磨在炒灶工作时，厨师爆炒菜时，炉头的火焰上飞，进带亮入烟罩及排油烟管道内，易引起罩内和管道内的油污燃烧，引发火灾。
厨房排油烟管道、排油蠢配宽烟风机内积累过多油污后，会厨房的排油烟效果变差，造成厨房排烟不畅，室内滞留的油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串。严重影响餐厅内食客的就餐环境，直接影响餐厅的经济效益。没有顾客会留在满屋油烟的餐厅内就餐吃饭。也没有顾客愿意到满屋油污卫生条件差的餐厅消费。
参考资料 百度百科 餐饮业卫生规范
烟道清洗方面的规定或者标准有哪些？
烟道清洗方面的规定
1、餐饮后厨烟道60天至少清洗一次（天锐杰烟道清洗），烟道清洗建议客户根据自身实际情况，自己安排清洗次数烟道清洗；
2、未建立安全生产例会制度或者未制定安全生产措施的，处5000元以上1万元以下罚款；
3、未建立生产安全事故隐患排查制度的，处5000元以上2万元罚款；
4、未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款；
5、未设置能够覆盖全部营业区域的应急广播或者不能使用中英文两种语言播放的，处5000以上2万元以下罚款；
6、违反本规定，按照生产安念枯全、消防、特种设备安全等法律，规章的规定应当给予行政处罚的，由有关部门依法处理。
安全制度须知
北京市消防部门已经下发了《关于立即开展餐饮场所消防安全专项整治工作的通知》，其中要求对于经营烤鸭等油性较大食品的餐饮场所，其烹饪操作间油烟管道应视情及时有效清洗，清洗周期不宜超过30天，其他餐饮场所清洗周期不宜仔或洞超过60天。
消防部门将督促各油烟设施清理单位结合《排油烟设施清洗技术规程》要求，规范、专业、负责的开展油团穗烟道清洗工作。油烟设施清理单位需按要求填写《油烟管道清洗证明记录》，向清洗单位公开承诺清洗的时间、位置和效果。
以上内容参考：凤凰网—烟道清理不规范引发火灾北京消防集中约谈烟道清洗单位负
消防有无规定烟道都长时间清洗一次
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中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次,清理应当做好记录;并在第三十五条第3款指出未按时清洗排油烟管道的,处5000元以上3万元以下罚款; 早在2003年北京市消防局就出台了《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定,单位油烟管道的清洗,每季度不应少于1次; 自此通告颁布起又因多家单位未按规定定期油烟管道而频发生火灾等事故,在同年又颁布《关于厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》,又再次强调了定期清洗油烟管道; 2008年4月份,为贯彻落实北京市政府又颁布了《关于发布2008年北京奥运会残奥会期间本市空气质尺巧量保障措施的通告》的通知,6月30日之前所有餐饮经营单位对油烟排放管道100%清理一次并保存记录; 现在除北京外,重配前庆自2009年12月1日起实施的《重庆市高层建筑消防安全管理规定》也规定了,宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗和保养的对单位处5000元以上10000元以下罚款,还有一些地区出台了相关文件不一一列举,作为厨房防火工作的重中之中,将来还会有更多的地培困清区对油烟管道清洗出台相关法律法规。