烤箱都是上下加热的吗 用烤盘需要上下加热吗

用烤盘需要上下加热吗

用烤盘需要上下加热。

烤箱用烤盘选择上下火加热，这样热力会均匀。国内的家用烤箱目前基本上都不能实现上下管分别调节温度。在遇到要求上下管温度不一样的配方，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，我们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。专业烤箱可以单独调解上下火的温度。核胡

烤箱使用技巧

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤改信拦盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温坦仔度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。

以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。

电烤箱上下加热是什么意思？

这个标志是一个小方块，中间有一个横线，这个横线在最顶的时候就是上方加热，在下方的时候就是下面加热，如果上下都有的话，就是上下加热。

烤箱按键从OFF右侧图标开始

1、上烤＋背烤：适合烤蛋挞等

2、背烤：多层烤曲奇等，

3、传统烤：不会世枣则用用这个功能基本都可以烤；

4、下烤：需长时间的烤肉等；

5、小面积上烤＋风扇：适合少量水分较大的，蛋挞、上色；

6、小面积上烤：适合少量水分较少的烤鸡翅，蛋挞、上色。

安全问题

1、第一次使用电搜棚烤箱的时候要注意清洁

先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，岩信有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。

2、清洁后过可以正常使用电烤箱了

在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

我的烤箱上下火不能同时烤，是先烤上面还是先烤下面呢？

我的烤箱上下火不能同时烤，是先烤上面。大多数烤箱都有上下火，顾名思义，就是上下加热管可以同时加热，并可以根据实际需要自由调节。随着生活质量的日渐提高，烤箱这样的厨房电器设备也越来越受欢迎，烤箱除了可以烤面包和蛋糕，还可以做菜烤红薯什么的，烤箱里的菜，有味道的子，深受人们的喜爱。很多人把烤箱拿回家，新买的东西用几天，可能用几次，就虚睁扮束之高阁了，实在是浪费。

在加热管的顶壁上设置温度，如烤一个蛋糕输180下火150，即在烤箱内为上述两个电子屏或旋钮设置的温度低于180至150，才能满足在烤制过程中蛋糕表面颜色的褐变反应和内部固化程度。以免做出来的蛋差灶糕表面不是诱人的金黄色，同时也要防止蛋糕表面在中间熟透前颜色过深，所以烤箱的上下翻动非常重要，这是控制食物成熟度或酥脆度的关键。烤箱分为上层和下层，这意味着每个烤箱的顶部和底部都有一个加热管，这样食物就能从上到下均匀地受热。

迷你烤箱也有上下加热管，但只有一个控制按钮，所以在调整温度时，上下温度必须相同。例如，如果你在一个12升的烤箱里烤一个6英寸的蛋糕，它在上升的过程中会接近加热管。早基如果它变得太热，你可以用锡纸覆盖它。而30升以上的普通家用烤箱或智能烤箱，上下加热管的温度都有单独的对应控制按钮，可以根据情况进行调节。比如烤饼干时，不需要上色太重，上面的温度可以比下面的稍低一些。烤箱的火是上面的加热管工作，烤箱的火是下面的加热管工作。例如，我烤一个蛋糕坯，我高烤180，低烤150。就是说，烤箱里有两个电子屏幕或旋钮，分别设置上温和下温为180和150的温度。