鸡叉骨怎么样更加酥脆

潍坊炸鸡叉骨咸口的,怎么调面糊的可以酥脆持久？

调面糊的时候一定要加上泡打粉和鸡蛋，这样备吵就能够很好的汪历达到你需要困滚搜的效果

怎样炸鸡叉骨又酥又脆

想要炸出来的鸡叉骨又酥又脆，这个时候可以炸之前裹上一层鸡蛋液，之后再裹上一层淀粉，这样炸出来的食物就外酥里嫩，口感十分棒。

炸鸡叉骨和普通的炸鸡有数简所不同，它们的相同点都是需要腌制入味后再炸，所用的调味品很相薯孙裤似的，但是前者因为骨头比较大，所以挂浆的时候，凯物面包糠派不上任何用途，面糊的做法反而更胜一筹。

在给鸡叉骨挂糊的时候，选择的淀粉可以选择土豆淀粉，这种淀粉的吸水性和吸油性更强，腌制出来更入味。

腌制入味的鸡叉骨可以开小火慢慢炸，将其炸至金黄酥脆捞出，沥干油分盛入盘中备用，如果想要吃的更脆一些，可以等油温再次回升至6-7热时，再将它倒入热油中，迅速过一遍即可。

鸡叉骨出锅之后，可以放入一些孜然粉、芝麻、辣椒面等，这样炸出来的鸡叉骨嚼起来特有滋味，哪种“香”比鸡肉还诱人，特有嚼头，让人回味无穷。

另外，炸鸡翅骨的火候也十分关键，油温是非常重要的。

鸡叉骨怎么炸

方法/步骤

1
将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分

2
加入生抽、料酒、盐拌匀

3
再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右

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锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观渗基裤察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温锋差达到了

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将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了

6
将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出

7
转大火再次将油温升高丛简，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出

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用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用

9
看起来很美味吧