适合储热的高比热容材料 储热材料哪个比热容大一些

储热材料哪个比热容大一些

储热材料相变比热容大一些。根据查询相关公开信息猛茄显示，相变储热材料可以在相变温度范围内以相变的形式吸收或释放大量的热量兆搜，因此其比热容相对较大。相变储热材料族知历是一种具有高储热性能的新型储热材料，其原理是通过物质相变过程中释放或吸收的潜热来储存或释放热能。

什么储热材料最理想

可能和辩游温度有关；
一定温度范围内，可能水是较理想材料
溶解热：80卡，克。
热容：1卡、克、度。
汽化潜热：游灶山神中2257.2kJ/kg
仅供参考

铁锅不锈钢锅不粘锅麦饭石锅哪个好？

锅的用材有很多种，但是各种材料的导热系数是不一样的，储热性能（比热容）也不一样，查了一些相关材料的导热系数与比热容，这里把这里可能涉及到的喊铅缓材料都梳理成表：

首先，纯金属导热系数而言，铜 > 铝 > 铁。

而纯度对金属的导热性影响非常大，例如导热性良好的铜混合其他金属成了青铜后，导热系数直接降了一个数量级。

而铝合金在150-230之间，铸铁约40，而不锈钢为15。

其次，比热容方面，金属纯度对储热性能影响不大，金属方面铝 > 铁 > 铜。

那这些对锅会造成什么影响？

就拿铜来说，这几种金属之间，铜是导热最快的，导热性能极佳，所以铜锅可以做到“秒热”。并且由于储热性最低，所以基本上锅一离开火源，就不会因为锅体本身巨大的储热还在不断释放热量，导致锅内温度还在持续上升，所以使用铜锅在对食材温度的把控上会更加得心应手。

也正是因为如此，西式后厨一般都会备多把不同大小的铜锅郑模。尤其是对于温度敏感的食材，例如法餐里面调制酱汁，或者融个巧克力什么的，用铜锅可以非常精准的把握火候，所以铜锅深受米其林厨师的热爱。

很多电影或电视剧里面也会激仔看到，一些法国菜后厨也会看到用这种锅在熬酱汁，例如《燃情主厨》里面主角调料酱汁的锅，看成色就是一口铜锅。