为什么走板比烧锅有劲 柴火饭比燃气灶做的饭好吃，这是为什么？

柴火饭比燃气灶做的饭好吃，这是为什么？

用土灶煮出来的柴火饭，似乎有种特别的香味，就像是我们记忆深处的那抹虽然遥远却依旧熟悉的味道，这种味道，给人一种踏实的家的感觉。都说柴火饭里满满的都是家的味道，这种味道是燃气灶没法给予的。

一、土灶空间大，受热更均匀

煮柴火饭用的大锅灶，下面的空间一般都非常大，锅底下沉的面积也大，所以导致锅底的受热面也更大更均匀。而柴火燃烧后的温度略低于燃气灶，这样，受热时间长，受热面积大，受热较均匀，三个方面加起来导致柴火饭吃起来会更加的自然。

二、柴火的自然香味影响米饭

柴火燃烧后会产生一种柴火独有的自然的香味。虽然没有科学研究作为论证，但不可否认的是，我们在闻到那个味道的时候，就会不由自主的想要吃。这可能是缘于在人类进化过程中对这类味道的依赖，而事实是，经过柴火煮出来的饭，同样包含了这股香味。

三、热辐射的值不同

如果你玩过柴火，哪怕只是烧烤的，还记得你站在火堆旁边的感觉吗？即使离开了一段的距离，依然会有一种被烤着的感觉。而我们家里的燃气灶，无论你离得多近，火开得多大，都不会有这种被烤的感觉。真想要有感觉，你得把手放在火上面才行。一个更加明显的例子，就是我们冬天在野外点一堆火可以御寒，可用煤气灶行吗？恐怕开到最大火力都起不到御寒的作用吧。

随着越来越广泛的乡村城镇化，柴火饭已经快成为一种记忆了。人长大了，往往会不自觉得想念童年，想念曾经的那些看似不经意的美好，于是，曾经的大锅饭、柴火饭里的清香、透着妈妈的味道，久久无法遗忘。

烧锅的时候为什么火会往后窜?

烧锅时火向后窜是因为咱们大锅的烟筒都在锅的后方，烟筒的抽了造成了负压现象，火会向后抽，因为这样所以我们烧锅时柴火尽量考前，或者在烟筒上设有阀板，不需要大火时就把阀板关关，这么说你明白了吗。

为什么电磁炉容易烧锅底？

这是电磁炉设计缺陷问题。电磁炉是直径十几厘米的平面圆盘加热，我们使用的平底锅放置在电磁炉上加热时，只是锅底局部加热，而锅体其他部位不受热。由于热胀冷缩原理，受热锅底迅速向外膨胀，而锅体其他部位温度很低，限制锅底横向膨胀，所以只能纵向向上或向下膨胀，使锅底出现凸凹不平。