玻璃坛子泡什么菜好 玻璃罐子可以泡哪些美食

玻璃罐子可以泡哪些美食

在制作泡菜时要注意，容器上面最好能压上重物，这样白菜便不容易发霉变质。不要经常打开，只需要隔几天查看一次即可，及时除净浮沫。
选择玻璃或瓦缸材质较好。泡菜坛子、用过的碗等容器，都需要非常干净、无油，以免对泡菜造成污染。泡菜坛一旦密封后，待时间到时再打开，中途不要总打开，否则不利于乳酸菌发酵。
原料：圆白菜250克芹菜1/2根胡萝卜1根白萝卜1/4根水萝卜1/2个
调料：盐5克冰糖10粒矿泉水克花椒20颗野山椒1/2瓶八角1颗香叶2片桂皮1小块草果1颗梨、苹果各半个大蒜4瓣姜10片高度白酒45克
制作步骤
1.苹果、梨洗净去蒂，去皮，切块。大蒜去皮。
2.将克矿泉水倒入泡菜坛，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、苹果块、梨块、盐、大蒜、姜片、高度白酒、冰糖，再将野山椒连汤一起放入。盖上盖，将清水倒在坛子边上密封，置阴凉处腌渍3天。
3.腌好后将圆白菜洗净沥干，撕成片，胡萝卜、白萝卜和水萝卜去皮切条，芹菜择洗净，去叶，沥干切条。共放入大碗中，撒入2克盐，腌制10分钟。
4.将泡菜坛子的盖子打开，放入腌好的蔬菜，盖上盖子，再次用水封口，置阴凉处腌渍48小时即可。
制作技巧
做好的泡菜可以将其取出后放在密封性好的保鲜盒等容器中，冷藏保存。

哪种坛子腌泡菜好

严格的说，应该使用陶制的坛子，因为陶土做成的产品会形成一些微孔，这样的坛子透气性能好，可以方便长期保存食品。
但是通常情况下，我们现在的小家庭一般在家吃饭的人很少，所以泡制的腌菜不会很多，那么我建议楼主去农贸市场买个约20公分高的玻璃坛子，这样随时都可以看见里面的存菜，每次不要泡太多，方便更新，也更卫生可口。

祝开心：）

玻璃泡菜坛好还是陶瓷泡菜坛好？

陶瓷泡菜坛好，玻璃的保温性差不避光，泡菜过度发酵影响口感甚至坏掉。

泡菜做法：

把菜洗干净。

坛子注适当水，加入盐搅拌

把菜放进去，再加点蒜头、生姜、小辣椒。上面再加余下的盐。

把玻璃盖子拧紧，不让空气进去。

腌制十天，就可以取出来食用了。先用清水清洗两道，把里面的盐味洗去一些。

把泡菜切碎，放入盘中，加一点白糖、生抽、食用油、蒜蓉剁椒，用筷子搅拌均匀即可食用。