樱桃核有毒吗 樱桃核是否有剧毒，嚼碎会中毒致命吗

樱桃核是否有剧毒，嚼碎会中毒致命吗

樱桃核是含有氰苷的物质。其本身没有毒，但氰苷在酶和酸的作用下释放氢氰酸，才具有毒性。不过对于樱桃核来说，其中含有的氰苷成分可以转化为有毒物质的含量实在太低了，普通成年人要达到中毒的剂量，至少需要吃4至5斤樱桃核。常见的氢氰酸中毒症状有口腔苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐等。一、樱桃简介樱桃是阿西罗拉樱桃的中文名称。原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区，因此也被称为西印度樱桃。适合在雨量丰富、日照充足、温度适宜的热带和亚热带地区生长，以富含维生素c而闻名于世，是世界公认的天然VC之王和生命之果。二、樱桃核氰苷遇胃酸产生剧毒1、对于樱桃核来说，其中含有的氰苷成分可以转化为有毒物质的含量实在太低了。普通成年人要达到中毒的剂量，至少需要吃4至5斤樱桃核，说一个成年人吃四至五个樱桃核就会被毒死，显然太夸张了。而且樱桃核本身就非常的小，不容易嚼碎，很难消化，大部分都会随着粪便排出体外，所以不用担心。2、氰苷广泛分布在植物界，但幸运的是，大多数植物的含量不高，加工制作和烹饪，适量摄取，不易中毒。三、医院：没有中毒的病例，但需防止儿童果核卡喉咙的发生与其担心吃樱桃中毒，必须注意吃樱桃太多造成胃肠负担过重，引起消化不良。据了解，各地医院尚未收到吃樱桃致氰中毒的病例。但是，医院急救医务人员提醒，在樱桃大量上市的季节，常有人因樱桃吃得太多，肠胃负担过重，引起消化不良，建议控制食量。另外，医务人员提醒，儿童吃樱桃、瓜子等，可能出现果核卡喉的情况，建议家长用筷子去除果核，防止果核卡在儿童气管中窒息。四、吃樱桃注意事项1、樱桃梗发黑、表面暗、发粘的，表示不新鲜，不能再吃了。2、樱桃核被咀嚼或咬碎会产生氢氰酸。轻度氢氰酸中毒症状包括头痛、头晕、意识紊乱、焦虑和呕吐。大量氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心跳过快、肾衰竭。其他反应包括昏迷、痉挛，最严重的会导致呼吸系统衰竭死亡。给孩子吃樱桃时，请注意不要让其咀嚼樱桃核，最好事先处理掉。3、不要空腹吃樱桃。胃酸与樱桃中的果胶质和可溶性物质相结合，会产生不易溶解的沉淀物，导致消化不良或腹泻等。五、不宜吃樱桃的情况1、樱桃性热而易生湿，若体质热或着火，有口腔溃疡、疖肿、痔疮、虚热咳嗽等，不应该吃樱桃，否则会更严重。2、樱桃含钾量高，肾病患者吃多了樱桃会出现高血钾，甚至威胁生命。3、若患肺结核、慢性支气管炎和支气管扩张等，不要吃樱桃。4、樱桃糖分高，糖尿病人不宜多吃。六、怎样避免氰化物中毒樱桃、苹果以及其他的蔷薇科植物，如杏、桃、李、枇杷等种子中含有氰苷的物质。其本身没有毒，但氰苷在酶和酸的作用下释放氢氰酸，具有毒性。常见的氢氰酸中毒症状有口腔苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐等，严重者会有意识不清、呼吸微弱、昏迷，直至缺氧严重而死亡。主要做到以下两点就没问题：1、不生吃。由于氰苷对热不稳定，彻底加热是去除氰苷最有效的方法。研究表明，煮沸可以去除氰苷的90%以上。因此，国际上通常建议不要生吃这些含氰苷的食物，如红薯和竹笋。2、不咀嚼樱桃、桃、苹果、沙果、杏、梨、李、枇杷等水果的籽或核。榨汁要注意去除果仁。

樱桃籽有毒不能吃

樱桃籽有毒？

樱桃核有毒，主要是因为樱桃核当中的确含有毒性物质“氰苷”，氰苷进入身体后会导致氰中毒；但是单个的樱桃中氰苷含量非常低，根本不会产生对应的毒副作用，基本上可以忽略不计。

这也是一直以来和大家说的一类不科学言论“抛开剂量谈毒性”。

举一个例子，对于一个体重为50公斤的成年人来讲，一次性要摄入50mg氰苷之后才会中毒死亡，但是一颗樱桃核重量大约为0.4克，核仁大约0.08克，其中所产生的苦杏苷经过催化会形成0.17%氰苷，换算一下，一颗樱桃核最多也就会产生0.136mg氰苷。也就是说，如果想中毒，一次性需要370颗樱桃核才会“毙命”，对于一个正常人（不想自杀、没有精神疾病）而言，觉得可以实现吗？此类新闻，实为“偷换概念”言论。

樱桃，和其他的蔷薇科李亚科水果一样，果仁当中都含有氰苷，再比如像李子、杏等水果核当中也都含有，自然界中主要用它们来抵御动物食用，保证自身繁衍。

对于“氰苷”，的确有毒，进入身体之后会和胃液（消化酶）生成氢氰酸，轻者恶心呕吐，重者呼吸衰退、昏迷甚至死亡。

这些文章（视频）很吓人，但是实现却很困难，请您放心吃樱桃，当然，正常的小伙伴我觉得并不会去吃樱桃核；当然，如果您不放心怕小朋友误食，请先去核再给小朋友食用。

樱桃，美丽且美味，不要因为果核放弃食用，挑选之时也请您注意：

1、颜色深相对较甜：颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸，挑选应选择颜色较深的果实，但也要避免果实腐烂。

2、光泽度高，口感相对较好：成熟的樱桃光泽一定比较好，成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽，而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃，手感往往也是软绵绵的，不够新鲜，口感也不好。

樱桃，不错的水果，建议您经常食用；对于樱桃核，也没有江湖传言的那样可怕，请科学看待。

樱桃的壳有毒吗

有。樱桃的壳（核）含有有毒物质氰苷，进入体内会导致氰化物中毒，而单个樱桃中氰苷的含量很低，不会产生相应的毒副作用。只要不是故意嚼碎大量樱桃核，毒性基本可以忽略不计。