坛子肉为什么会发霉 坛子肉为什么会发霉

坛子肉为什么会发霉

这是因为猪肉经过油炸后，杀灭了所有的仔磨微生物，包括细菌真菌等，坛子事先也用酒精消毒过，坛子内壁与猪肉都没有活的微生物，猪肉就不会腐败变质，也就不会坏啦，至于某些时候出现腐烂的情况，那往往是由于原先坛内微生物没有被全部杀死，或者密闭不严，微生掘逗物随空气进入坛内造成的。

坛子肉

是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品的历史始于清代。

据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味念散斗清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。

以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。

罐罐肉发霉了怎么办

腌肉长霉了有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏。

腌肉，去除食物中的水分,细菌细胞没有水自动死亡,是拦罩用盐减少物体的水分，当盐的浓度达到一定的程度的时候可以使蛋白质变性，这样就可以杀死一些细菌。若才开始发霉，陵丛将发霉的部位切去，用温水将腌肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤简汪闹一下，或直接用微火烘干。之后还是可以吃的

坛子肉起霉了还可以吃吗

你虽然能把霉菌的枯尘菌丝菌体洗掉，但是很多霉菌是会产生毒素的，这些毒素有些会随着清水而洗掉，但是有一部分会残留液郑在腊肠内，所以是洗不掉的。
指导意见：
安全起见，还是别吃为好。
希望我的回答对您有所帮助

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