铬缺乏的危害 什么是铬元素？缺乏铬元素了会怎样？

什么是铬元素？缺乏铬元素了会怎样？

铬是一种具有银白色光泽的金属，无毒，化学性质很稳定，不锈钢中便含有12%以上的铬。常见的铬化合物有六价的铬酐、重铬酸钾、重铬酸钠、铬酸钾、铬酸钠等；三价的三氧化二铬(铬绿、Cr2O3)；二价的氧化亚铬。铬的化合物中以六价铬毒性最强，三价铬次之。据研究表明，铬是哺乳动物生命与健康所需的微量元素。缺乏铬可引起动脉粥样硬化。
元素描述：银白色金属，质硬而脆。密度7.20克/厘米3。熔点1857±20℃，沸点2672℃。化合价+2、+3和+6。电离能为6.766电子伏特。金属铬在酸中一般以表面钝化为其特征。一旦去钝化后，即易溶解于几乎所有的无机酸中，但不溶于硝酸。铬在硫酸中是可溶的，而在硝酸中则不溶。在高温下被水蒸气所氧化，在1000℃下被一氧化碳所氧化。在高温下，铬与氮起反应并为熔融的碱金属所侵蚀

铬元素对人体有害吗

铬是人体的一种必需微量元素。虽然需要量很少，正常人体内只含有6-7毫克，但对人体很重要。主要分布于骨骼、皮肤、肾上腺、大脑和肌肉之中。它是正常生长发育和调节血糖的重要元素。同时具有保护心血管、控制体重的功能。
对于年纪大的人来说，如若元素缺乏或是补充不及时，很有可能引起糖代谢失调进而患上糖尿病，并诱发冠状动脉硬化导致心血管病，严重的会导致白内障、失明、尿毒症等并发症。
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铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，它可促进胰岛素在体内充分地发挥作用。在生理上对机体的生长发育来说，胰岛素和生长激素同等重要，缺一不可。美国纽约大学研究员贝兰博士对大量青少年近视病例进行研究之后指出，体内缺乏微量元素铬与近视的形成有一定的关系。处于生长发育旺盛时期的青少年，铬的需求比成人大。有些家长不注意食物搭配，长期给孩子吃一些精细食物，从而造成缺铬，眼睛晶体渗透压的变化，使晶状体变凸，屈光度增加，产生近视。由此可见于青年来说，健康、科学的生长发育也一定少不了铬。
如何补充体内铬元素呢？
soso_tc_slider_img铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝。
良好来源有苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、粗砂糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土豆、植物油、全麦、酵母、未加工的粗粮、海藻等。
一般来源有胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。
微量来源有大部分的水果和蔬菜、牛奶、糖、家禽及鱼类。
长期食用精制食品，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。大家在日常饮食中注意通过这些食物补充铬元素，特别是糖尿病患者，更加应该增加铬元素的摄入量。
富铬酵母
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富铬酵母是在酵母培养的过程中加入无机铬，通过酵母在生长过程中对铬的自主吸收和转化，降低铬的毒性，使铬元素能够被人体更高效、更安全地吸收利用。富铬酵母可以应用于各种食品、保健食品和药品，其相关产品具有铬含量高，利用率高，毒性低等特点。常见含有富铬酵母的营养强化食品有：乳制品、饼干、饮料、面粉、婴幼儿配方食品等。
摄入过量铬元素对人体健康的影响
铬的毒性与其存在价态有关，三价铬对人体几乎不产生有害作用，未见引起工业中毒的报道，六价铬比三价铬毒性高100倍，并易被人体吸收且在体内蓄积。进入人体的铬被积存在人体组织中，代谢和被清除的速度缓慢。在一定条件下，三价铬和六价铬可以相互转化。
由于得知缺铬对人体健康有着一定的影响，因此一些人就开始盲目补充铬元素，把高铬食物当作营养品长期服用，使人体处于高铬状态，这样三价铬长期在体内蓄积，不能及时排出体外，对人体健康是否造成影响有待进一步研究，为保险起见，请不要盲目的补充铬元素。

营养知识科普微量元素-铬

营养知识科普微量元素-铬

铬的生理功能

铬在体内具有加强胰岛素作用，预防动脉粥样硬化、促进蛋白质代谢和生长发育等功能。

另外，一些动物试验研究结果发现补充铬可以提高应激状态下的动物体内免疫球蛋白，显著减少其血清皮质醇，并可增强RNA合成。

铬缺乏

铬缺乏的原因主要是摄入不足或消耗过多，其危害有致生长迟缓、葡萄糖耐量损害、高葡萄糖血症等。

膳食参考摄入量

中国营养学会2013年制定的膳食铬参考摄入量:成人 30ug/d。

高糖膳食会增加铬的丢失；维生素 C能促进铬的吸收。

食物来源:

铬的良好食物来源为肉类及整粒粮食豆类;乳类、水果、蔬菜中铬含量低。